Methylsulfonylmethan MSM

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MSM gelangt in unsere natürlichen Lebensmittel, nachdem es von Pflanzen über die Böden aufgenommen wurde. In die Böden wird MSM über den globalen Schwefelkreislauf transportiert.

Der natürliche globale Schwefelkreislauf beschreibt, wie Schwefel in der Natur zwischen Erde, Wasser, Luft und Lebewesen zirkuliert. Hier eine vereinfachte Zusammenfassung:

1. Schwefel gelangt aus dem Erdinneren durch Vulkane, Geysire und durch Verwitterung von Gesteinen in die Umwelt, als Schwefelwasserstoff (H₂S), Sulfate (SO₄²⁻) und als Schwefeldioxid (SO₂).
2. Schwefel sammelt sich im Meer; dort ist Sulfat die wichtigste Form. Meerespflanzen (z. B. Algen) bilden daraus organische Schwefelverbindungen, wie DMSP, das zu DMS (Dimethylsulfid) abgebaut wird.
3. DMS gelangt in die Atmosphäre. Dort wird es durch Sonnenlicht und Sauerstoffradikale zu DMSO (Dimethylsulfoxid), MSM (Methylsulfonylmethan), Schwefelsäure und Sulfate umgewandelt.
4. Diese Schwefelverbindungen sind wasserlöslich. Sie werden mit dem Regen wieder auf die Erde gespült – auf Böden, Pflanzen und ins Wasser.
5. Pflanzen und Mikroorganismen nehmen Sulfate aus dem Boden auf und bauen sie in Aminosäuren, Proteine und Enzyme ein. Beim Abbau toter Organismen gelangt Schwefel zurück in den Boden. Der Kreislauf schließt sich.

Schwefelhaltige Nahrungsmittel

Wenn Sie sich ausgewogen mit schwefelhaltigen Lebensmitteln ernähren, ist Ihr Schwefelbedarf gedeckt. Zusätzlich MSM einzunehmen ist dann für Ihre Grundversorgung, in der Regel, nicht nötig. Allerdings kann es aus therapeutischen Gründen interessant sein, MSM ergänzend zuzuführen (s. Abschnitt „Anwendung, Dosierungen und Verträglichkeit von MSM“).

Hier eine Auflistung von einigen wichtigen schwefelhaltigen Lebensmitteln (Quelle: ChatGPT):

Tierische Lebensmittel (reich an schwefelhaltigen Aminosäuren)

–     Eier (v. a. Eigelb); ca. 200–300 mg Schwefel/100 g

–     Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel; ca. 150–250 mg/100 g

–     Fisch & Meeresfrüchte (z. B. Lachs, Thunfisch, Garnelen, Muscheln); ca. 150–250 mg/100 g

–     Käse (Parmesan, Emmentaler, Hartkäse allgemein); ca. 150–200 mg/100 g

–     Milch, Joghurt; ca. 20–40 mg/100 g

Pflanzliche Lebensmittel mit hohem Schwefelgehalt

–     Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen, Bohnen); ca. 100–200 mg/100 g

–     Nüsse & Samen (Erdnüsse, Walnüsse, Sesam, Sonnenblumenkerne); ca. 100–150 mg/100 g

–     Knoblauch & Zwiebeln (Allium-Gewächse), reich an Schwefelverbindungen (Allicin, Cystein-Derivate); ca. 100–200 mg/100 g

–     Kohlgemüse (Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl, Weißkohl, Blumenkohl); ca. 50–100 mg/100 g

–     Spargel; ca. 40–60 mg/100 g

Getreideprodukte

–     Haferflocken, Vollkorngetreide, Weizen, Roggen; ca. 50–100 mg/100 g

–     Reis; ca. 30–60 mg/100 g

Früchte (relativ schwefelarm)

–     Avocado, Banane, Ananas, Erdbeeren; ca. 10–30 mg/100 g

–     Äpfel, Birnen, Weintrauben, Beeren allgemein; ca. 5–20 mg/100 g.

Wie wird MSM-Pulver hergestellt?

MSM ist in der Natur nur in sehr geringen Mengen vorhanden. Auch Pflanzen enthalten nicht genug davon, um daraus größere Mengen MSM-Pulver zu gewinnen. Daher erfolgt die Herstellung, in der Regel, industriell. Als Ausgangsstoff dient DMSO, das entweder aus Holzbestandteilen gewonnen oder ebenfalls synthetisch produziert wird.

Während des Herstellungsprozesses von MSM wird der Stoff in mehreren Schritten gereinigt, um Rückstände zu entfernen. Das Endprodukt ist ein weißes, geruchloses Pulver, das sehr gut wasserlöslich ist.

Das fertige MSM-Pulver wird auf Reinheit (typisch ≥ 99,8 %) geprüft. Hochwertiges MSM-Pulver ist frei von Lösungsmittelrückständen, Schwermetallen und biologischen Verunreinigungen.

Was ist bei der Lagerung von MSM zu beachten?

MSM hält sich, ungeöffnet, sehr lange (mindestens 2-3 Jahre). Auch geöffnet ist es, bei sachgemäßer Handhabung, noch mindestens 1-2 Jahre ohne Qualitätsverluste haltbar.

Eine sachgemäße Handhabung bedeutet:

–     Trocken, lichtgeschützt und kühl lagern; Zimmertemperatur reicht, Behälter keiner direkten Hitze oder Sonneneinstrahlung aussetzen.

–     MSM ist hygroskopisch und neigt bei Feuchtigkeit zu Klümpchenbildung. Daher bei der Entnahme keinen feuchten Löffel verwenden und den Behälter, nach dem Öffnen, sofort wieder gut verschließen.

–     MSM kann Fremdgerüche annehmen. Deshalb sollte es von starken Gerüchen ferngehalten werden.

–     Behälter so aufbewahren, dass ein versehentliches Benutzen ausgeschlossen wird.

Worauf sollten Sie beim Kauf von MSM achten?

Im Internet finden Sie viele Anbieter von MSM.

Bitte achten Sie bei Ihrer Entscheidung, welches Produkt Sie kaufen möchten, auf folgende Punkte:

1. Die Reinheit

Die Reinheit beträgt bei hochwertigem MSM mindestens 99,8 %. Seriöse Hersteller erstellen Zertifikate mit Hinweisen auf die Produktqualität.

2. Der Mesh-Faktor

Der Mesh-Faktor sollte mindestens 50 % betragen. Je höher dieser Wert ist, umso feiner ist das Pulver vermahlen, was die Bioverfügbarkeit erhöht.

3. Die Behälter

Die Behälter für MSM-Pulver müssen aus lebensmittelechtem Kunststoff oder aus Glas bestehen und wiederverschließbar sein. Das Pulver sollte darin vor Feuchtigkeit, Licht- und UV-Strahlung geschützt sein.

4. Der Geruch und Aussehen

Hochreines MSM ist generell geruchlos oder riecht leicht bitter-scharf. Die feinen Kristalle sind pulverförmig und die Farbe ist reinweiß.

5. Das Haltbarkeitsdatum

Bei sachgemäßer Handhabung ist MSM über Jahre haltbar (s. Abschnitt „Was ist bei der Lagerung von MSM zu beachten?“). Achten Sie aber trotzdem auf das Haltbarkeitsdatum.

6. Preis-/Leistungsverhältnis

Bewerten Sie die Ware nicht ausschließlich nach dem Preis. Schauen Sie auch nach o.g. Qualitätsmerkmalen und kaufen Sie, wenn möglich, bei einem Anbieter, mit dem Sie bereits gute Erfahrungen gemacht haben und dem Sie vertrauen.

Qualitätsverluste von MSM machen sich durch folgenden Anzeichen bemerkbar:

• Starke Verklumpung. Leichte Klümpchen sind oft nur Feuchtigkeit (MSM kann weiter verwendet werden), starke Verklumpung, im Zusammenhang mit den folgenden Anzeichen, deutet auf Verderb hin (MSM nicht mehr verwendet).
• Ungewohnter Geruch (MSM ist normalerweise nahezu geruchlos oder leicht bitter-scharf).
• Farbveränderung (MSM ist rein reinweiß; Gelb- oder Grautöne deuten auf Verunreinigung oder Oxidation hin).